NY 5024-2001 无公害食品 芒果 检测标准

1 范围

本标准规定了无公害食品芒果的要求、试验方法、检验规则标志、包装、贮存和运输等。

本标准适用于无公害食品芒果的收购与销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法

GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法

GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法

GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB 14928.7-1994 稻谷中呋喃丹最大残留限量标准

GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

GB/T 14962 食品中铬测定方法

GB/T 15034 芒果 贮藏导则

GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 后熟 afterripening

芒果在采收后会继续发育，完成成熟的过程。

3.2 果形完 whole

果实具有该品种特有的形状特征。

3.3 冷客 cold in jury

芒果果实在低于4℃~5℃时发生的代谢混乱，变色变味，出现凹陷性病斑等等果实品质下降的现象。

3.4 冻害 freezing in jury

果实在低于其冻结温度的条件下发生的病害。

3.5 异常外部水分 abnormal external moisture

果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分；或果实从冷库或冷藏车中取出，由于温差而形成的冷凝水。

4 要求

4.1 基本要求

芒果符合下列要求:

——果形完整、端正，无裂果；

——有一定的硬度，未软化；

——新鲜，着色良好，有光泽；

——无变质腐烂果；

——清洁，基本不含可见异物

——无坏死组织；

——无明显的机械伤；

——基本无虫害病害；

——无冷害、冻害

——无异常的外部水分，冷藏取出后无收缩；

——无异常气味和味道；

——发育充分，有适当的成熟度；

——果柄切口平滑，其长度不超过1.2cm。

每批样品中不符合基本要求的芒果按质量计不得超过6%。

根据不同品种的特点，采摘后，经过后熟能达到合适的成熟度，能适应运输和处理。

4.2 安全卫生指标

无公害食品芒果安全卫生指标见表1。

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